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晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载传承地道年味******

　　(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载传承地道年味

　　中新网晋中2月3日电题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载传承地道年味

　　作者杨静韩俊媛

　　元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照。

　　现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。

　　顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。

传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。　韩俊媛摄

　　这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。

　　“磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。”

　　“经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。

　　不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料。

　　“随着时代的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右。”

　　“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完)

中国船舶、中国融通、中国一重、中航集团主要领导调整******

　　中新网2月2日电 2月1日，中国船舶、中国融通、中国一重、中航集团四户中央企业主要领导进行调整。

　　温刚任中国船舶集团有限公司董事长、党组书记

　　据中国船舶集团有限公司网站消息，2月1日上午，中国船舶集团有限公司召开中层以上管理人员大会。中共中央组织部有关负责同志宣布了中央关于中国船舶集团有限公司董事长、党组书记任职的决定：温刚同志任中国船舶集团有限公司董事长、党组书记。相关职务任免按有关法律和章程的规定办理。

　　马正武任中国融通资产管理集团有限公司董事长、党组书记

　　据中国融通资产管理集团有限公司网站消息，2月1日上午，中国融通资产管理集团有限公司召开中层以上管理人员大会。中共中央组织部有关负责同志宣布了中央关于中国融通资产管理集团有限公司董事长、党组书记调整的决定：马正武同志任中国融通资产管理集团有限公司董事长、党组书记，免去其总经理职务；免去温刚同志的中国融通资产管理集团有限公司董事长、党组书记职务，另有任用。相关职务任免按有关法律和章程的规定办理。

　　徐鹏任中国一重董事、总经理、党委副书记

　　据中国一重网站消息，2月1日上午，中国一重集团有限公司召开领导班子(扩大)会议。受中央组织部领导委托，中央组织部有关干部局负责同志宣布了中央关于中国一重集团有限公司总经理调整的决定 : 徐鹏同志任中国一重董事、总经理、党委副书记，免去其东电集团董事、总经理、党组副书记职务。相关职务任免，按有关法律和章程的规定办理。

　　王明远任中国航空集团有限公司董事、总经理、党组副书记

　　据中国航空集团有限公司网站消息，2月1日上午，中国航空集团有限公司召开领导班子(扩大)会议。受中组部领导委托，中组部有关干部局负责同志宣布了中央关于中国航空集团有限公司总经理任职的决定：王明远同志任中国航空集团有限公司董事、总经理、党组副书记。有关职务任免按相关法律和章程的规定办理。(中新财经)

　　（文图：赵筱尘巫邓炎）

[责编：天天中]

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